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量子高科提报果糖基转移酶(卫食添新申字(2017)第0042号)获国家卫生计生委审查通过

2018-03-15 量子高科 81

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国家卫生计生委于2018年2月13日发布信息,依照《食品安全法》规定,经过审评机构组织专家评审,食品工业用酶制剂新品种——果糖基转移酶(又名β-果糖基转移酶)扩大使用范围的品种安全性评估材料审查并获通过。

果糖基转移酶,又称β-果糖基转移酶,是蔗糖转化为功能性低聚果糖不可或缺的生物催化剂。在酶法合成低聚果糖的反应中,蔗糖既是果糖基供体又是果糖基受体,在果糖基转移酶催化下,蔗糖水解为果糖基和葡萄糖,酶催化果糖基与蔗糖受体分子发生作用而合成蔗果三糖,蔗果三糖作为受体合成蔗果四糖,同样蔗果四糖作为受体合成蔗果五糖、蔗果六糖,从而形成含有不同聚合度的低聚果糖产品。

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量子高科所专注的微生态健康领域,在酶工程、微生物发酵技术上一直推进行业进步,早在15年,便通过国家级微生物研究所完成了对米曲霉的菌种鉴定,随后在16年,委托广东省疾病预防控制中心,开展了果糖基转移酶的毒理试验。并在17年,正式向国家卫生计生委申报将果糖基转移酶列入食品添加剂新品种。

此次国家卫生计生委发布的公告,宣告了以米曲霉来源的果糖基转移酶生产的低聚果糖(FOS)安全性,为低聚果糖应用在婴配、普通食品、保健品方面扫清了障碍,又一次为国内低聚果糖产业的发展做出贡献。

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